Ga terug naar het overzicht
Bij barbecuecatering denken veel mensen meteen aan vleesgerechten, maar de vegetarische opties worden steeds populairder. Een goede barbecue hoeft zeker niet alleen uit vlees te bestaan. Er zijn tal van smaakvolle en gevarieerde vegetarische gerechten die elke gast zullen verrassen en tevreden stellen. In dit blog bespreken we de beste vegetarische opties voor een geslaagde barbecue catering.
Gegrilde groenten: simpel maar smaakvol
Gegrilde groenten zijn een klassieker op elke barbecue en vormen een uitstekende basis voor vegetarische gerechten. Denk aan courgette, paprika, aubergine, champignons en maïskolven. Door ze licht te marineren met olijfolie, knoflook en kruiden, komen de smaken nog beter tot hun recht. De eenvoudige bereiding zorgt ervoor dat de natuurlijke smaken van de groenten de hoofdrol spelen, terwijl de grill ze een heerlijke rokerige smaak geeft. Daarnaast zijn gegrilde groenten een gezonde en kleurrijke toevoeging aan het buffet.
Vegetarische burgers en worsten
Een barbecue is niet compleet zonder burgers, en gelukkig zijn er genoeg vegetarische alternatieven. Vegetarische burgers gemaakt van kikkererwten, bonen of linzen bieden een stevige en smaakvolle optie voor niet-vleeseters. Ook vegetarische worsten, vaak op basis van soja of groente, zijn populair en bieden dezelfde barbecuesensatie als hun vleesvarianten. Deze vleesvervangers zijn makkelijk te grillen en passen perfect tussen een broodje met wat verse groenten en sausjes.
Halloumi: de perfecte grillkaas
Halloumi is een stevige kaas die ideaal is voor de barbecue, omdat hij niet smelt zoals de meeste andere kazen. De kaas krijgt een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant wanneer hij gegrild wordt, en de zoute smaak maakt het een perfecte aanvulling op andere gerechten. Halloumi kan zowel in plakjes als in blokjes op spiesjes worden geserveerd en past goed bij gegrilde groenten of een frisse salade. Deze veelzijdige kaas zorgt voor een heerlijke textuur en smaak, en is een absolute favoriet bij veel vegetariërs.
Groentespiesjes: kleurrijk en veelzijdig
Groentespiesjes zijn niet alleen lekker, maar ook visueel aantrekkelijk. Je kunt eindeloos variëren met ingrediënten zoals tomaatjes, courgette, paprika, champignons en ui. Voor een extra smaakvolle twist kun je de groenten marineren in een kruidige dressing voordat je ze op de barbecue legt. Daarnaast kun je groentespiesjes combineren met halloumi of tofu voor extra variatie en eiwitten. Het maken van spiesjes is eenvoudig, en ze zijn makkelijk te delen, wat ze perfect maakt voor grote groepen.
Gegrilde maiskolven met kruidenboter
Een andere populaire vegetarische optie voor de barbecue is de klassieke maïskolf. Door deze op de grill te leggen, krijgt de maïs een heerlijke zoete en rokerige smaak. Serveer de maiskolven met een smeuïge kruidenboter om ze nog meer smaak te geven. Je kunt variëren met verschillende soorten kruidenboter, zoals knoflookboter, peterselieboter of een pittige variant met chilipeper. Maïskolven zijn eenvoudig te bereiden en worden vaak door zowel vegetariërs als vleeseters gewaardeerd.
Tofu en tempeh: eiwitrijke opties
Tofu en tempeh zijn geweldige vleesvervangers die rijk zijn aan eiwitten en zich goed laten grillen. Beide ingrediënten kunnen gemarineerd worden in verschillende smaken, zoals sojasaus, honing en gember, om ze extra smaakvol te maken. Terwijl tofu een zachte, sponsachtige textuur heeft die veel smaken absorbeert, heeft tempeh een nootachtige smaak en stevige textuur. Beide kunnen worden geserveerd als blokjes op spiesjes, of als grotere stukken gegrild voor een hoofdgerecht. Ze zijn een geweldige aanvulling op elke vegetarische barbecue.
Gevulde portobello’s: hartig en vullend
Portobello-champignons zijn groot en vlezig, wat ze perfect maakt om te vullen en te grillen. Je kunt ze vullen met bijvoorbeeld geitenkaas, spinazie en pijnboompitten, of een vulling op basis van quinoa of couscous voor een vullend en smaakvol gerecht. De stevige structuur van portobello’s zorgt ervoor dat ze goed blijven tijdens het grillen, en de vullingen kunnen naar wens worden aangepast. Dit gerecht is niet alleen lekker, maar ziet er ook indrukwekkend uit op het buffet.
Fruit op de barbecue: een zoete afsluiter
Voor een verrassend en verfrissend dessert kun je ook fruit grillen op de barbecue. Denk aan ananas, perziken of watermeloen, die door de hitte van de grill een extra zoete en intense smaak krijgen. Serveer het gegrilde fruit met een bolletje vanille-ijs of een drizzle van honing voor een eenvoudige maar smaakvolle afsluiting van de maaltijd. Gegrild fruit is een lichte, gezonde optie die perfect past bij een zomerse barbecue en een mooie aanvulling is op de hartige gerechten.
Conclusie
Vegetarische opties voor de barbecue zijn er in overvloed en bieden voor elk wat wils. Van gegrilde groenten en halloumi tot tofu en gevulde portobello’s, de mogelijkheden zijn eindeloos. Door te variëren met smaken, texturen en presentatie, zorg je ervoor dat de vegetarische gerechten net zo spannend en smakelijk zijn als de vleesopties. Zo maak je van je barbecue catering een succes voor alle gasten, ongeacht hun dieetvoorkeur.
Ga terug naar het overzicht